Nel territorio di Costacciaro e del Parco del Monte Cucco si trovano numerose aziende che producono i più tradizionali prodotti locali della zona tra cui Norcineria, Formaggi, Miele, Tartufi e prodotti Biologici

Si segnalano, in particolare, allevamenti bovini di Vitellone Bianco e Chianina e aziende agricole biologiche con produzione di farro, ceci e cicerchie. Per i prodotti dell'artigianato artistico (ceramica, ferro battuto, mobili in stile) le vicine Gubbio e Gualdo Tadino, sono punti di riferimento privilegiati della zona.